さるがくまつり ルーシーリー
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身近なところにもルーシーリーがあるんですね。情報を頂いたのでUPします。
http://www.hillsideterrace.com/art/sarugaku2010/auction.html
不在者投票もあるようです。海外のオークションより手軽に参加できます。現物確認もできるしこれは良い機会ですね。
９月もそろそろ終わりですね。フラクタスもいろいろありながら５ヶ月経過しました。僕の中で１年は実験期間と思っています。そのため、まだプレスリリースも出していません。
はやめにコンセプトを決めてしまうとそれに縛られて運営をしなければなりません。一応、軸はフルーツとジュース。しかしこれにも限界が感じられるのです。まだまだ日本ではフルーツは食後のデザートと思っている方が殆どだと思います。それを商売にするとなるとやはり限られた商売になってしまいます。ジュースだけで利益を得られる家賃比率ならジュースだけで良いのですが千駄ヶ谷の今の場所はそれだけでは商売を続けて行く事が不可能なのです。また、気候変動の影響がフルーツはもろに受けてしまいます。そして折角マニュアルを作っても毎回フルーツの味が違うのでその都度調整が必要になります。追い打ちを掛ける様に急に寒くなりました。さ～て厄介だ。
実は現在考案中の新たなプロジェクト２つあります。調整段階なのでまだ公表できません。１０月の中頃には発表できると思います。
こんなヘンテコな飲食店はないんじゃないかな？殆どのところはカテゴリーを決めてそれに基づいて運営される。しかし、フラクタスはフルーツを軸にいろいろな事にチャレンジしていければと思ってます。飲食の世界の奥深さを感じながら毎日挑戦中です。何よりお店が広すぎる事が僕の頭を悩ませる要因なのですが。。。
■１３日 月曜日の午前中
■１５日、１６日 水曜日、木曜日
■１９日、２０日 日曜日、月曜日
■２６日 日曜日
久しぶりのメニュー紹介です。
夏のフラクタスの定番になるであろうスムージーの紹介です。スムージーの定義って人それぞれでどれが正解がわかりません。僕はフルーツを氷と一緒に撹拌したもの、若しくは凍らせたフルーツを撹拌したものだと思ってます。フラクタスではこれらをスムージーと呼んでます。冷たくって体の芯から冷やしてくれる夏には最高のドリンクです。もちろん素材はすべてオーガニックフルーツを使っています。業務用の冷凍フルーツなんてフラクタスには無用です。
一番人気は色も綺麗なイチジクのスムージー。イチジクの大玉１個まるまる入ってます。今が旬です。
僕も大好きなキウイスムージー。
あと少しでネタ切れになるブルーベリースムージー。豆乳とバナナを合わせてクリーミーな仕上がりになっています。
７、８月と毎週休みはブルーベリー園で奮闘しました。
定番のバナナスムージー。少しレモンを利かせてますのでヨーグルートのような味わいです。
秋に向けて徐々にジュースが増えてきますがまだまだ残暑が厳しい様です。フルーツの味を生かしたスムージーを飲みに来て下さい。