小さな物なんですが、この2つは風味等を考えても代用品が無いくらい重要です。それと塩。自然塩は欠かせません。

ドライフルーツもアップルは自家製のアップルシロップを作った時のスパイスたっぷりのリンゴをドライにしています。

ソイドリーム

フラクタスの豆乳とライスミルクです。どちらもイタリアのオーガニックの物を使ってます。豆乳は日本の豆乳のように豆腐の風味がないのですっきと飲みやすいです。ライスミルクは穀物飲料で、米から作られています。自然の甘みが付いています。

グラノーラは豆乳かライスミルクにいれて飲む事をお勧めします。

砂糖もオーガニックの物を使っています。

基本的にオーガニックのフルーツや素材を使っていますが、それがすべて正しいとは思ってません。認証を受ける事は素晴らしい事ですが、それ以上にローカルな農場との信頼関係等も大切だと考えているからです。

6月22日より店頭のみですがハーブを使ったジンジャーコーディアルのドリンクを販売します。
ジンジャーエール、ホットジンジャーでお召し上がり下さい。
タイム、フェネル、セージを加えて製作しました。
お好みでミントとレモンを入れてお召し上がり下さい。

以下、効能です。加えてショウガの効能もありますで、とても体に優しいドリンクだと思います。

・ タイム 咳/気管支炎によるひきつけの改善/
     一般的な風邪/粘膜を乾燥させる(痰などの軽減)
・ フェネル 食欲増進/消化不良の改善/咳/食あたり/乗り物酔い
・ セージ 腸内にたまったガスを減らす/腹痛/下痢/風邪/発汗を抑える

ここのところ売り切れた続いていたジンジャーコーディアルもやっと生産が追いついてきました。

6月8日店頭販売分よりショウガを長崎のショウガから高知のショウガに変更しました。高知のショウガでも特別な黄金ショウガを使う事にしました。

ショウガ本来の持つ辛み成分のあるジンゲロールの量が他の高知産のショウガの約2倍あります。ジンゲロールを加熱する事でショウガオールという成分に変わります。ショウガオールは約3倍ととても優秀なショウガなのです。
ショウガオールが体を温める成分です。

体にいいショウガの成分が多く含まれている事は同じ量を飲むだけで体への効能がより期待できます。

体を芯から温める事により新陳代謝を高める事ができます。エアコンで冷えきった体に最適だと思います。もちろん発汗作用があるのでダイエットの手助けにもなると思います。

味も従来のシロップより引き締まった味に仕上がりました。