ドライフルーツ農家に会いに。

archives

SONY DSC

SONY DSC

フラクタスがお世話になっている高橋農園さんに、先日お邪魔しました。

高橋さんは福岡県の糸島で、25種類以上の柑橘フルーツ、ブドウや柿、お野菜などをなるべく自然に近い状態で育てています。そしてとれたての果物を、専門機械を使って2カ月間じっくり乾燥し、衛生管理をキープしながら素材の甘さをギュッと濃縮したドライフルーツも生産しています。
フラクタスでは千駄ヶ谷のショップ時代にお野菜を売ったり、ここの果物を使ったネーブルシロップも販売していました。フラクタスオーナー自身も深い繋がりでお付き合いしている農家さんです。

SONY DSC
SONY DSC
SONY DSC

今日は、ドライフルーツを受け取りに。これが、新春グラノーラで使う予定のドライのイチジク。日本古来の在来種の「蓬莱柿(ほうらいし)」という品種で、大きくて色付きが淡く、上品な香りと甘さが特徴です。うん、ドライだけどフレッシュ感がある!ほかの柿、ネーブル、みかんも、シンプルにこれだけ食べたくなるほど美味しいなぁ。

SONY DSC

裏山の畑を案内してもらいました。ここもあそこも高橋さんの畑でビックリ!こちらでは、同じ土に複数の苗を交互に植えて害虫を回避しながら、あえて雑草と共存する環境で育てられています。広大な畑でできた強くたくましい農作物たち…、驚くほど味が濃いんです!葉ものもピンッと元気で、その場でちぎっていただきましたよ。
また、たくさんの柑橘系も育てていて、少数多品種のラインナップだそう。身が大きくてしっかりしてる!ちなみに、少し先のお話ですが、こちらで穫れたネーブルを使ったグラノーラを制作予定です。

目的のイチジクのドライフルーツをいただいて、まもなく発売する新春グラノーラの準備に備えます。どんなお味に仕上がるか、ご期待ください。

さぁ今夜はクリスマスイブ!
どんな食卓でみんなを迎えようか、いろいろ悩みますよね。それは、自宅パーティが増える年末年始も然り。。
簡単に、でもちょっとオシャレに、もちろん美味しく。むむむ、これが一番難しいのです。いわゆる、「チャチャッともてなしメニュー」に頭をかかえる私たち。。むむむ。

ところで、グラノーラは朝食やおやつとしてはもちろんですが、実は料理の材料としても使える万能キャラだということをご存知でしょうか?ミルクやヨーグルトをかけて食べるのが全てではないのです。今回は、そのグラノーラの隠れた才能をお伝えしながら、パーティシーズンに活躍する「チャチャッともてなしメニュー」をご紹介していこうと思います。

スペシャル講師は、福岡在住の料理家、COOKLUCKの広沢京子さん!フラクタスのオーナーの友人でもあり、地元農家と組んだイベントや、全国誌のお仕事でも大活躍する憧れの方です**

SONY DSC
SONY DSC

それでは広沢さん、お願いしま〜す。

●ジャガイモのポタージュ×エジプト塩グラノーラ(大さじ1)
SONY DSC
SONY DSC
シンプルなジャガイモのスープにエジプト塩グラノーラを一振り。まろやかなポタージュの中で、エジプト塩の塩分とスパイスがアクセントとなり、グラノーラのサクサクした食感も楽しいです。味わいが何層にも広がって、これはお見事!
※三文レシピ※
玉ねぎの薄切りをバターでしんなりするまで炒め、同じく薄切りしたジャガイモとカリフラワーも一緒に炒める。水をひたひたに入れて、蓋をして数分蒸すような感じで煮る。柔らかくなったらピューレして、お好みで牛乳やブイヨンを。「ややトロミが強めの濃い方が好みかも」

●サラダ×Take a Break(大さじ3)
SONY DSC
SONY DSC
SONY DSC
フレッシュなサラダに、グラノーラのクランチ感が効いて、何気ないサラダが技ありメニューに変身。レモン果汁、塩、オリーブオイルのドレッシングだと、Take a Breakとの相性が良いです。また、サラダにリンゴやオレンジなど生のフルーツを入れると、ドライフルーツとうまく馴染んで一層美味◎。ちなみに、広沢さんは、このTake a Breakがお気に入りだそうです。
※三文レシピ※
水菜、ルッコラを好みの大きさにカットし、赤大根とリンゴは薄切りしたら塩とレモン果汁を少しかけておく。これらをボールに入れて、レモン果汁・塩・オリーブオイルを少々と、ドライフルーツグラノーラを大さじ1杯入れて、全体的にあえる。お皿に盛った後、さらに上からドライフルーツグラノーラを大さじ2杯かける。

●カボチャのサラダ×ナッツグラノーラ(大さじ4)
SONY DSC
SONY DSC
ナッツグラノーラが具と化した一品!ゴロゴロ入った香ばしいナッツが風味付けに。そして、口滑らかなカボチャのサラダと、ザクザク&ガリガリとしたグラノーラの食感のギャップも癖になります。
※三文レシピ※
カボチャを茹でてすり潰し、クリームチーズを入れて馴染ませる(サワークリームでも◎)。ナッツグラノーラをた〜っぷり入れて混ぜる。お好みでブラックペッパーをふりかけましょう。

はぁぁぁ。とっても美味しかったです。
いたってシンプルなのに、そこにグラノーラが加わると、新しい風味・食感・味わいが広がって、インパクトや感動が増すのです。しかもメニューごとにグラノーラの種類を使い分けているのもポイント!使う食材との相性や、隠し味としての伸び白を引き立てたレシピとなっております。そうそう、盛りつける器やカトラリーの見せ方も、おいしく見せる演出として大事ですよね。ほんと、簡単で美味しくて、見た目も小洒落てて…、まさに私たちが求めていた3拍子。広沢さん、ありがとうございました!

SONY DSC

今回は、広沢さん宅の素敵なキッチンにお邪魔して、フラクタスのグラノーラを使った料理を提案してもらいました。この感動、美味しさ、使い勝手の良さ… いろんな人に伝えなくちゃ!
…ということで、広沢さん家のグラノーラメニュー【第二弾】の近日公開が決定!お楽しみに〜 :>

ついに、フラクタスのイメージ動画ができあがりました!

見ていてワクワクしてくるこの気持ちは、グラノーラを食べた時のあの高揚感に近い気がしますネ♪

リズミカルに、丁寧に、手作りするグラノーラ。
FRUCTUS缶とシンクロした、カラフルなワンピースを身に纏った女の子たちが、
街のお店やカフェ、いろんなご家族にお届けしています。
みんなの笑顔も印象的です。

ぜひご覧ください**

撮影秘話や関わった方々の裏話は、また追って、このブログでお伝えしますね。
お楽しみに!

hakata_02

こんにちは。
寒い日が続きますね。
冷えた体にホットジンジャーがポカポカ染みわたります。**

さて、私たちは現在、博多駅で期間限定ショップをopenしています。
天神界隈には卸ショップがいくつかありますが、”博多駅直結”というのは今回初の試みです。

FRUCTUSの限定ショップは、博多駅の地下にて。
博多阪急のデパ地下、地下レストランフロア「博多一番街」、お土産フロア「博多小径」。
この3つの入り口の境界線部分にあります。エレベーター裏というのも目印かな、

通勤途中やショッピングの方に、サッと立ち寄ってもらえる便利な場所です。

hakata_03

断トツ人気の【ナッツグラノーラ】と、スペシャルな【ドライフルーツグラノーラ】、
そして、なんといっても本命は、ギフト仕様の【クリスマスグラノーラ】でしょう!
ご家族やお友達へのプレゼント、自分へのご褒美にどうぞ。

12月25日(木)までの期間限定出店です。
博多駅でお待ちしております。*

**********************************
AMU Limited shop
12月12日(金)〜25日(木)
10:00〜21:00
アミュプラザ博多 地下1F 博多小径前にて
**********************************

fructus01

fructus2

こんにちは!
関東の皆さん、いつも松屋銀座にお立ち寄りくださり、ありがとうございます。

つい先日のお話ですが、
松屋銀座のショップをリニュアールしました!
これまでの量り売りをストップし、品質のキープと徹底管理のため、
すべてパッケージ販売することにしました。

ただし、量り売りのピリーターさん、ご安心を。
400gのお徳用袋をスタートしましたので是非。
初めてという方には、80gのお試し用を準備しております。
一層おいしいグラノーラ・ライフをお楽しみください。

これに基づき、ディスプレイも変わりました。
シンボリックなフラッグを立てています。
旗は福岡・薬院にある、MUTSUKADO FAB STATIONより、
ポールは鹿児島のcrate盛永省治さんによるものです。

それではみなさん、松屋銀座でお待ちしております!

★★★ Stuff Wanted
松屋銀座のスタッフを募集しています。
短時間の勤務も可能ですので、フラクタスのメンバーになりませんか?
勤務条件など、お問い合わせはこちらまで。
fructus48@gmail.com

8-23ブログ-2

毎月25日に数量限定で販売している『グラノーラバー』。

一本一本工房で手作りしている人気商品ですが、
12月は販売をお休みさせていただきます。
次の販売は、来年の1月25日の予定です。

New Year Granola Bar !!
次回をお楽しみに!

****
グラノーラバー』とは
フラクタスで人気のドライフルーツ、ナッツをバランスよく
配合したグラノーラを一本のバーにした限定商品のことです。
****

SONY DSC

吐く息が白くなってきたら、本格的に冬の到来。
寒い朝や、日向ぼっこしながらの休憩時に味わいたい、
毎冬おなじみの、あのグラノーラの登場です。

大粒のホワイトチョコは真っ白な雪を、
ドライのチェリー&クランベリーはX’masの華やかさを、
かぼちゃの種はモミの木のグリーンを、、、
そんな冬らしい色合いが楽しいX’smas限定グラノーラ。

また、口にした時の感動も忘れられません。
ホワイトチョコは、フランス・ヴァローナ社より。
口溶けが良く、マイルドかつミルキーな味わいで、まさに至福の一粒。
ドライのチェリーとクランベリーのピュアな甘酸っぱさも印象的です。

SONY DSC

まずはそのまま食べて、素材の美味しさを楽しんでください。
その後、ホットミルクをかけて召し上がると、ホワイトチョコがじんわり溶けて、滑らかな味わいを楽しめます。

そして!
X’smas Editionのパッケージにも注目を!
noritakeさんによる包装紙のデザインをそのままショッパーにしました。
もちろんロゴ&ディレクションは、PAPIER LABO.さんです。
くり抜き文字が可愛い白×緑のカードは、HOW TO WRAP_より。
※松屋銀座とonline shopのみ、袋付きで販売いたします。

SONY DSC

SONY DSC

X’mas Granola
クリスマス グラノーラ
1袋 ¥1.490 [税込] / 本体価格 ¥1,380円

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

今日から販売。限定50袋!
FRUCTUS × D&DEPARTMENT福岡のコラボ・グラノーラの登場です!

11/22の今日は「D&DEPARTMENT福岡」の1周年のお誕生日。
こちらはオープン以来 FRUCTUSの商品を扱ってもらっていたりと、繋がりの深いショップです。

そんな「D&DEPARTMENT福岡」で、1周年を記念したFRUCTUSとのコラボ商品を販売!
福岡店のスタッフのみなさんが、FRUCTUS監修のグラノーラを自ら手作りしました。
その名も『木酢(きず)グラノーラ』!

福岡の柑橘『木酢(きず)』を使用した柑橘フレーバーで、酸味や香りを楽しめます。
木酢は、福岡と佐賀の一部でしか採れない ”幻のかんきつ” と言われ、
福岡では朝倉郡筑前町で主に生産されています。
近いもので例えると、ユズ、スダチ、カボスのようなイメージかな…?

木酢を皮ごとスライスして砂糖と漬け込み、シロップにし、スパイス等と合わせ、生地に絡ませました。
すべて「D&DEPARTMENT福岡」のスタッフのみなさんが、丁寧に仕込んだものです。

本日、11/22(土)18:00から始まる1周年記念パーティで販売されます。
「D&DEPARTMENT福岡」へご来店のみなさま、ぜひ特別な味をお楽しみください。

*****
D&DEPARTMENT FUKUOKA 
http://www.d-department.com/jp/shop/fukuoka/

fukuoka_shop_main

SONY DSC

SONY DSC

長崎にお住まいのみなさん、お待たせしました!
いよいよ11月21日(金)から4日間、アミュプラザ長崎での期間限定出店が始まります。

今回私たちがお届けするのは、フラクタスの中でも人気の【ナッツグラノーラ】と、
長崎のみなさんのために特別に作った限定商品【ドライフルーツグラノーラ】の2種類です。
フラクタスは初めて、という方もわかりやすく、かつ美味しくいただけると2種類だと思います。

【ナッツグラノーラ】 …写真左/1,166円
アーモンドやヘーゼルナッツ、クルミ、カシューナッツがごろごろ入っていて、食感の楽しさと香ばしさが癖になります。
そして栄養補給&疲労回復にも良いという嬉しいポイントも。
フラクタスが始まって以来ずっと続いている味で、不動の人気フレーバー!

*長崎スペシャル
【ドライフルーツグラノーラ】 …写真右/1,166円
マンゴー、クランベリー、レーズンといったドライフルーツをふんだんに入れました!
蜂蜜やブラウンシュガーのほのかな甘さが優しくて、思わずニンマリする味です。
甘み&旨味がギュッと詰まっていて、朝食にいただくと、頭がパッとさえそうですよ。

今日も福岡の工房では、長崎にお届けするグラノーラを焼き焼き。。
こんがりザクザク、とってもおいしく仕上がってます!

販売会場は、JR長崎駅ビル直結なので、お仕事帰りやショッピングにお立寄りください。
私たちも皆さんにお会いできるのを楽しみにしています!

******************************************
AMU HAPPYDAYS
11月21日(金)〜24日(火)
10:00〜21:00
アミュプラザ長崎1階 フードコート横催事場にて

※フラクタスは24日(火)までの出店なのでお見逃しなく
******************************************

FullSizeRender-8

FullSizeRender-7

FullSizeRender-6

http://patina-fk.com/exhibition

フラクタスが卸販売をはじめた初期の頃からおつきあいのあるPatinaさんでCarta Pura(カルタプラ)の展示販売会が行なわれています。

ドイツ・ミュンヘンに拠点を置くステーショナリーカンパニー&ショップ Carta Pura(カルタプラ)は上質な紙(ファインペーパー)の輸入アイテム販売をおこなうほか、手帳、ノート、カードなどのオリジナルのステーショナリーやセレクトアイテムをショップにて展開しています。

Carta Pura(カルタプラ)のギフトBOXにフラクタスのグラノーラバーとミニサイズのナッツグラノーラを組み合わせ販売をしています。

フラクタス加工所も近所です。平日の時間によっては加工所見学も可能ですので是非薬院に遊びに来てください。
尚、加工所見学希望の方は事前にメールにて人数と時間をお知らせください。

fructus48@gmail.com