ブルックリンブレイン

1年程前、自家製のピクルスを作る際にたまたまブルックリンブラインのWEBサイトを見つけました。
その時より、彼らの作るピクルスを一度食べてみたいなと思っていました。その思いが通じたのか日本での代理店さんができました。そして今回は5種類を店頭に並べました。

以下、代理店さんのWEBより

ブルックリンを中心にNY近郊でしか入手できない、オーガニックのこだわりピクルスです。 地産地消、すべて手作り、だけど古い風習にとらわれない自由な発想でレシピを作っています。
彼らの作るピクルスは、見たこともないものがたくさんあります。
ピクルスにする食材は生産者自らが農家へ行き、収穫。シンプルであることにこだわり抜いた今まで味わったことのない‘とんでもなく美味しいピクルス’です。

■ラベンダー アスパラガス
:オーガニックのアスパラガスをアップルビネガーに漬け込み、新鮮なラベンダーとスパイスでアクセントを利かせました

■ニューヨークデリスタイル ピクルス
:ガーリック、香辛料のディルとサトウキビをブレンドしたピクルス

■カリースカッシュ ピクルス
:食感が楽しい旬のスカッシュ数種類をカレー風味にアレンジ

■チポトレ キャロット
:食感の良いニンジンスティックに香ばしいスモークの風味と甘みが加わりました

■ダム スパイシーキューカンバー
:アップルビネガーに漬け込み、スパイス、ガーリック、チリでアクセントを利かせたピクルス

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