３月の新商品のお知らせです。今年はいつも年末に販売するアップルグラノーラが今の時期になってしまいました。お待ちだった方も多いかと思います。
実はこのアップルグラノーラ、フラクタスの基本となったグラノーラなのです。マフィンを焼いているアメリカ帰りのスタッフにアップルシロップを作った際のリンゴスライスを手渡した所、このグラノーラを作って来てくれました。それが２年前の１１月です。グラノーラの存在をはじめて知った私はすっかりハマってしまい、そこからグラノーラの探求が始りました。そんな思い出深いグラノーラです。

ドライアップルは４種類のリンゴ（王林、紅玉、ジョナゴールド、サンフジ）を使ってます。ナツメグ、クローブ、シナモンと一緒につけ込んでシロップを作る時に使ったリンゴをオーブンで乾燥させました。これだけでも美味しい。

ドライジンジャーはフラクタスのジンジャーコーディアルを作る時にでた煮上がったショウガを乾燥させたものです。

[ 原材料 ]
オート麦、蜂蜜、ドライリンゴ、南瓜の種、ヒマワリの種、ブラウンシュガー、米胚芽油、ドライジンジャー、ドライイチジク、バニラエキストラクト、シナモンパウダー、自然塩
＊ドライアップルとドライジンジャーは自家製です。

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発表が遅れてしまい既に売り切れ間近ですが、ブルーベリーのグラノーラを作りました。福岡県うきは市のブルーベリーで自家製のドライブルーベリーを作成し、ソースにはやはりこのブルーベリーで作ったシロップを使いました。ココアの風味を加えた味になっています。

9月10日よりweb shopのグラノーラ３種セットの内容が変更になります。ジンジャーグラノーラがなくなります。その代わりにコーヒーのグラノーラが加わります。

ジンジャーグラノーラは暫くの間は製作をしません。

福岡限定のグラノーラが完成しました。４月６日から福岡市の取扱店 organ で販売します。

このグラノーラは福岡県筑後市の有機栽培の苺と八女市の有機栽培の緑茶をつかっています。

それではこのグラノーラの製作行程を公開しましょう。

まずはシロップをつくります。今回は８キロの苺をスライスして砂糖に付けてエキスを抽出してから煮込みました。沸騰して苺が白くなったらシロップの完成。（それ以上煮込むと旨味が苺に戻ってジャムになります。）熱いうちに苺を取り出してシロップ完成。

ソースをつくります。蜂蜜、ココナッツミルク、緑茶の粉末、バニラエクストラク、塩をいれて混ぜます。

ベースです。オートミールに米粉、カシューパウダー、ココナッツファイン、砕いたカシューナッツ、パンプキンシードをいれます。

苺のピュレを作ります。先程、シロップをつくった時に取り出した苺をブレンダーで適当にピュレ状にします。程よくつぶつぶ感を残しました。

焼いている写真を忘れてしまったのですが、まずは高温でざっと焼いてその後に一度取り出して苺のピュレを混ぜ合わせて低温でじっくり焼きます。

別で作ったおいたドライの苺を混ぜて完成です。ドライの苺はスライスしたあとの低温でじっくりと乾燥させます。

福岡のオルガンで4月6日(金)から8日(日)までの3日間限りの限定イベントを開催します。

筑後市の有機栽培のあまおうと八女市の有機栽培の緑茶を合わせたフレーバーのグラノーラを販売します。なんとこのグラノーラ用にドライのあまおうも製作しました。とっても贅沢なグラノーラです。

実はこのグラノーラはフラクタス店頭と福岡での取扱店のみの限定販売です。

もちろんフラクタスの定番商品もイベント時はオルガンに並びますので是非みなさん来て下さい。

そしてこれも限定でスタジオプレパさんにお願いしているグラノーラボウルのオルガンカラーも発売されます。